磐梯更科そば　そばさだ

【お店情報】

当店の更科そばは、地元のそば粉と磐梯山の湧き水を使用した十割そばです。弾けるような食感とツルっとした喉ごしは、わずかに加える山芋が秘訣になっています。

磐梯山から湧出る名水を、龍ヶ沢まで毎朝くみ、お客様から注文を頂いてから、そばを打つ根っからのこだわり者の店主。
そば打ちの賞を数々受賞してる店主の「そば打ち名人」味をぜひ御賞味ください。（お電話でご予約ください）

※更科そばとは、そばの実の中心部分の真っ白な胚乳部分だけを粉にした「更科粉」を使った贅沢な白いそばです。更科そばは、その舌ざわりと歯応え、上品な美しい白さに人気があります。